舟山市舉辦首屆大黃魚烹飪邀請賽

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1030,為打造并推廣大黃魚飲食文化,《舟山晚報》主辦、舟山市飯店餐飲行業協會和舟山東皇漁業科技發展有限公司聯合協辦的“舟山大黃魚烹飪邀請賽”舉行。寧德市漁業協會韓承義秘書長與寧德市富發水產有限公司鄭煒強總經理應邀出席。

向觀眾播放大黃魚尤其舟山大黃魚歷史文化與東皇漁業科技公司生態大黃魚宣傳片期間,來自舟山各大酒店的10多名大廚陸續端出了20多道大黃魚佳肴,既有傳統風味的家常大黃魚、滋補養生大黃魚、三鮮大黃魚、糟黃魚等,又有推陳出新的至尊黃魚配廣式鵝肝、金菊斗艷、色拉黃魚松等,鮮美的風味、獨特的造型讓品嘗的觀眾大快朵頤的同時,感受了視覺的盛宴。經烹飪專家評定,評出了一、二、三等獎項。

據了解,此次烹飪所用的大黃魚是由東皇漁業科技公司和浙江大學團隊共同研發的激流海水網箱養殖大黃魚,在體形、肉質和風味上優于傳統模式養殖的大黃魚。寧德市漁業協會韓承義秘書長通過媒體向舟山人民表達了加強寧德舟山兩地大黃魚業者間交流合作、共同打造大黃魚飲食文化、確保大黃魚品質的意愿。

會前,我市參會人員還實地參觀東皇漁業科技公司大黃魚的養殖情況。

寧德市漁業協會  供稿


作者: 來源: 發布時間:2011年11月14日
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